UNESCO世界遺産トルコ式コーヒーの煎れ方、飲み方マナー、コーヒー占い(Fal)の楽しみ方を伝統喫茶のオーナー監修で解説。
5ステップで煎れる
- ジェズベ(銅鍋)に水・粉・砂糖を入れる
- 弱火でゆっくり加熱(沸騰させない)
- 泡が立ち始めたら火から外す
- 泡(Köpük)をカップに入れる
- 残りを注ぎ、3-5分置いてから飲む
飲み方マナー
砂糖は煎れる前に決める(後で入れない)。最後の粉を残し、皿で蓋をして逆さに伏せ、占い(タッセオマンシー)を楽しむ伝統あり。
よくある質問
よくある質問
カフェイン量は？+
ドリップの約半分。粉を飲まないので胃に優しい。
マシン版とどう違う？+
伝統製法のみが世界遺産登録、コーヒー粉から香りが立ち上がる時間を楽しむ文化。